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Texto
[14408]612.3 FAR TAB

Farran, Andreu
Tablas de composición de alimentos del CESNID = Taules de composició d'aliments del CESNID / [autores Andreu Farran, Raül Zamora, Pilar Cervera], Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica (CESNID). - [2ª ed.]. - Barcelona : Edicions Universitat de Barcelona ; Madrid, [etc.] : McGraw-Hill/Interamericana de España, D. L. 2010. - [4], 247 p. : il., tabelas ; 23 cm + 1 CD-ROM (12 cm). - Textos em espanhol e catalão, com índices em espanhol, catalão, inglês e francês. - Edição bilingue. - Bibliografia: p. 189-199. - ISBN 978-84-486-0590-2 (Brochado) : compra

Alimentos / Composição de alimentos / Tabela de composição de alimentos

CDU 612.3

Zamora, Raúl (autor)
Cervera, Pilar (autor)
Texto
[8842]612.3 TAB

Tabela da composição de alimentos
Tabela da composição de alimentos / compil. Ilda Martins. - 1ª ed., (reimpressão). - Lisboa : Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge : Centro de Segurança Alimentar e Nutrição, 2007. - 355 p. : il., tabelas ; 27 cm. - Referências bibliográficas: p. 343-351. - ISBN 978-972-8643-19-5 : compra

Composição de alimentos / Alimentos / Tabela de composição de alimentos / Nutrientes

CDU 612.3
       612.392

Martins, Ilda (compilador)
Texto
[14446]612.3 FEN

Fennema's food chemistry
Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema. - Fourth edition. - Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis Group, cop. 2008. - xii, 1144 p. : il. ; 26 cm. - (Food science and technology ; [169]). - Edição revista de "Food chemistry / edited by Owen R. Fennema. 1996". - Contém referências bibliográficas e índice. - ISBN 978-0-8493-9272-1 (Brochado) : compra

Análise de alimentos / Composição de alimentos / Química de alimentos

CDU 612.3
       612.392

Damodaran, Srinivasan (editor literário)
Parkin, Kirk L., 1955-    (editor literário)
Fennema, Owen R., 1929-2012 (editor literário)
Texto
[14478]612.3 COE QUI

Coenders, A.
Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders ; [trad. Ester Sanz López] ; [rev. técnica Bernabé Sanz Pérez]. - [1ª ed.], [4ª reimp.]. - Zaragoza, ES : Editorial Acribia, cop. 2011. - XIII, 289 p. : il. ; 24 cm. - Contém índice alfabético: p. 281-289. - Trad. de: The chemistry of cooking: an account of what happens to food before, during and after cooking, 1992. - ISBN 978-84-200-0823-3 (Brochado) : compra

Análise de alimentos / Composição de alimentos / Culinária / Química

CDU 612.3
       641

Sanz López, Ester (tradutor)
Sanz Pérez, Bernabé (revisor)
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