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Texto
Título:Embutidos : elaboración y defectos 
Autor:Coretti, Kornel
Outros autores:Esaín Escobar, Jaime (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Zaragoza : Acribia, 1971
Descrição física:136 p. : il., color. ; 22 cm
Coleção:Ciencia y tecnologia de la carne : teoria y práctica ; 5
Assunto:Produtos da carne -- suínos
Conservação de alimentos
tecnologia de alimentos
Cota:613 COR
Texto
Título:Higiene e inspeccion de carne de aves 
Autor:Bremner, A. S.
Outros autores:León Crespo, Francisco (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Zaragaza : Acribia, 1981
Descrição física:[6], 210 p. : il. ; 22 cm
ISBN:84-200-0460-X
Assunto:higiene dos alimentos
inspecção de alimentos
produtos avícolas
Alimentos
Cota:613 BRE
Texto
Título:Microbiologia moderna de los alimentos 
Autor:Jay, James M.
Outros autores:Ramis Vergés, Manuel (tradutor)
Formato:Texto
Edição:3ª ed
Publicação:Zaragoza : Acribia, D. L. 1993 (imp. 1994)
Descrição física:XII, 804 p. : il. ; 24 cm
ISBN:84-200-0746-3
Notas:Contém referências bibliograficas
Assunto:Microbiologia de alimentos
Alimentos
Higiene dos alimentos
Cota:579.67 JAY MIC
Texto
Título:Microbiologia moderna de los alimentos 
Autor:Jay, James M.
Outros autores:Tarazona Vilas, José María (tradutor)
Formato:Texto
Edição:2ª ed
Publicação:Zaragoza : Acribia, D.L. 1981
Descrição física:XI, [1], 491 p. : il. ; 24 cm
ISBN:84-200-0482-0
Assunto:Microbiologia
Alimentos
Higiene dos alimentos
Microbiologia de alimentos
Cota:579.67 JAY MIC
Texto
Título:Metodos modernos de analisis quimico de carnes y productos carnicos 
Autor:Günther, Herbert O.
Outros autores:Matas, Luis Carreras (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Zaragoza : Acribia, imp.1973
Descrição física:144 p. : il. ; 22 cm
Coleção:Ciencia y tecnologia de los alimentos ; 6
ISBN:84-200-0314-X
Assunto:alimentação
nutrição
dietética
Cota:612.3.39 GUN
Texto
Título:Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos 
Autor:Cheftel, Jean-Claude
Cheftel, Henri (autor)
Besançon, Pierre (autor)
Outros autores:Desnuelle, Pierre (prefaciador)
López Capont, Francisco (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Zaragoza : Acribia, imp.1983
Descrição física:404 p. : il. ; 24 cm
ISBN:84-200-0512-6
Assunto:tecnologia de alimentos
valor nutritivo
Alimentos
Bioquímica
Cota:613 CHE
Texto
Título:Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos 
Autor:Mossel, David A.A.
Moreno García, Benito (autor)
Struijk, Corry B. (autor)
Formato:Texto
Edição:2ª ed
Publicação:Zaragoza : Acribia, 2006
Descrição física:xxx, 703 p. : il. ; 27 cm
ISBN:978-84-200-0998-8
Notas:Bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Alimentos
Microbiologia de alimentos
Bactérias
Fungos
Microrganismos
Cota:579.67 MOS MIC
Texto
Título:Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos(baumgartner) 
Autor:Hersom, A.C
Hulland, E. D. (autor)
Outros autores:Sanz Pérez, Bernabé (tradutor)
Formato:Texto
Edição:2ª ed
Publicação:Zaragoza : Acribia, cop. 1974
Descrição física:360 p. : il. ; 22 cm
ISBN:80-200-0353-0
Assunto:tecnologia de alimentos
Conservação de alimentos
Microbiologia de alimentos
inspeção de alimentos
Cota:613.2 HER
Texto
Título:Empaquetado de la Carne y produtos cárnicos 
Autor:Effenberger, Gerhard
Schotte, Kurt (autor)
Outros autores:Muñoz de Arenillas, José Romero (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Zaragoza : Acribia, D.L.1972
Descrição física:186 p : il. ; 22 cm
Coleção:Ciencia y tecnologia de lacarne : teoría y práctica ; 3
Assunto:embalagem de alimentos -- métodos
embalagem de alimentos -- carne
produtos da carne
higiene dos alimentos
indústria de embalagem de carne
Cota:613.2 EFF
Texto
Título:Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos 
Autor:Pearson, D.
Outros autores:Romero, C. (tradutor)
Miranda, J. L. (tradutor)
Suso, J.L. (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Zaragoza : Acribia, imp. 1976
Descrição física:332 p. : il., tabelas ; 22 cm
Coleção:Ciencia y Tecnología de los Alimentos
ISBN:84-200-0006-X
Assunto:alimentação
nutrição
análise
Cota:612.3.39 PEA
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