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Texto
Título:Hygiene for management : a text for food safety courses 
Autor:Sprenger, Richard A.
Formato:Texto
Edição:18th edition
Publicação:Doncaster, UK : Highfield.co.uk Limited, 2015
Descrição física:436 p. : il. color. ; 26 cm
ISBN:978-1-909749-77-1
Notas:Bibliografia: p. 413. Contém glossário e índice
Assunto:Segurança alimentar e nutricional
Contaminação de alimentos -- prevenção e controlo
Microbiologia de alimentos
Conservação de alimentos
Cota:612.3 SPR HYG
Texto
Título:Higiene alimentar e riscos da alimentação 
Autor:Christie, A.B.
Christie, Mary C. (autor)
Outros autores:Cabral, José (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Porto : Livraria Lopez da Silva, 1973
Descrição física:255, [1] p. : il. ; 20 cm
Assunto:higiene dos alimentos
contaminação de alimentos -- prevenção e controlo
microbiologia de alimentos
alimentos -- efeitos adversos
alimentos -- toxicidade
alimentos -- utilização
intoxicação alimentar
Conservação de alimentos
Cota:613.2 CHR
Texto
Título:Hygiene sense : level 1 food safety 
Autor:Sprenger, Richard A.
Formato:Texto
Publicação:Doncaster, UK : Highfield.co.uk Limited, 2014
Descrição física:18 p. : il. color. ; 21 cm
ISBN:978-1-909749-59-7
Assunto:Segurança alimentar e nutricional
Contaminação de alimentos -- prevenção e controlo
Cota:612.3 SPR HYG
Texto
Título:Recomendações para o tratamento, conservação e transporte pelo frio de alimentos perecíveis 
Autor:Portugal. Instituto Nacional do Frio
Formato:Texto
Publicação:[Lisboa] : I.N.F., imp. 1980
Descrição física:133, 7 p. : il. ; 23 cm
Assunto:Alimentos
Conservação de alimentos
higiene dos alimentos
Cota:613.2 REC
Texto
Título:The essentials of food safety : a guide for carers 
Autor:Sprenger, Richard A.
Formato:Texto
Publicação:Doncaster, UK : Highfield.co.uk Limited, 2015
Descrição física:19 p. : il. color. ; 21 cm
ISBN:978-1-909749-87-0
Assunto:Segurança alimentar e nutricional
Contaminação de alimentos -- prevenção e controlo
Cuidadores
Cota:612.3 SPR ESS
Texto
Título:Food poisoning and food hygiene 
Autor:Hobbs, Betty C.
Roberts, Diane (autor)
Formato:Texto
Edição:6th ed
Publicação:London : Edward Arnold, 1993
Descrição física:XIV, 391 p. : il. ; 24 cm
ISBN:0-340-53740-X
Assunto:intoxicação alimentar
higiene dos alimentos
Cota:613.2 HOB
Texto
Título:Gestão de unidades de alimentação e nutrição : um modo de fazer 
Autor:Abreu, Edeli Simioni de
Spinelli, Mônica Glória Neumann (autor)
Pinto, Ana Maria de Souza (autor)
Formato:Texto
Edição:[6ª ed. rev. e ampl.]
Publicação:São Paulo : Editora Metha, 2016
Descrição física:392, [8] p. : il. ; 23 cm
ISBN:978-85-88888-30-2
Notas:Contém referências bibliográficas: p. 247-254
Assunto:Serviços de alimentação -- organização e administração
Controlo da qualidade
Cota:612.3 ABR GES
Texto
Título:Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos(baumgartner) 
Autor:Hersom, A.C
Hulland, E. D. (autor)
Outros autores:Sanz Pérez, Bernabé (tradutor)
Formato:Texto
Edição:2ª ed
Publicação:Zaragoza : Acribia, cop. 1974
Descrição física:360 p. : il. ; 22 cm
ISBN:80-200-0353-0
Assunto:tecnologia de alimentos
Conservação de alimentos
Microbiologia de alimentos
inspeção de alimentos
Cota:613.2 HER
Texto
Título:Supervising food safety (level 3) : a text for level 3 food safety courses and a reference for supervisors 
Autor:Sprenger, Richard A.
Formato:Texto
Edição:16th edition
Publicação:Doncaster, UK : Highfield.co.uk Limited, 2015
Descrição física:180 p. : il. color. ; 25 cm
ISBN:978-1-909749-73-3
Notas:Contém glossário e índice
Assunto:Segurança alimentar e nutricional
Microbiologia de alimentos
Contaminação de alimentos -- prevenção e controlo
Conservação de alimentos
Cota:612.3 SPR SUP
Texto
Título:Empaquetado de la Carne y produtos cárnicos 
Autor:Effenberger, Gerhard
Schotte, Kurt (autor)
Outros autores:Muñoz de Arenillas, José Romero (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Zaragoza : Acribia, D.L.1972
Descrição física:186 p : il. ; 22 cm
Coleção:Ciencia y tecnologia de lacarne : teoría y práctica ; 3
Assunto:embalagem de alimentos -- métodos
embalagem de alimentos -- carne
produtos da carne
higiene dos alimentos
indústria de embalagem de carne
Cota:613.2 EFF
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