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Texto
Título:Microbiologia da segurança alimentar 
Autor:Forsythe, Stephen J.
Outros autores:Guimarães, Maria Carolina Minardi (tradutor)
Leonhardt, Cristina (tradutor)
Tondo, Eduardo Cesar (supervisor, revisor)
Formato:Texto
Edição:[1ª ed.]
Publicação:Porto Alegre : Artmed, 2002 (reimp. 2007)
Descrição física:424 p. : il., tabelas, gráficos ; 23 cm
Coleção:Nutrição e tecnologia de alimentos
ISBN:978-85-7307-988-3
Notas:Contém referências bibliográficas: p. 383- 403. Índice: p. 409-424
Assunto:Microbiologia de alimentos
Alimentos
Cota:579.67 FOR MIC
Texto
Título:Análise microbiológica de alimentos e água : guia para a garantia da qualidade 
Autor:Lightfoot, N. F.
Maier, E. A. (autor)
Formato:Texto
Edição:[1ª ed.]
Publicação:Lisboa : Fundação Calouste Gulbenkian, 2003
Descrição física:XXII, 285 p. : il., tabelas ; 23 cm
ISBN:978-972-31-0995-5
Notas:Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo e índice
Assunto:Microbiologia de alimentos
Microbiologia da água
Indústria alimentar
Controlo da qualidade
Cota:579.67 LIG ANA
Texto
Título:Microbiologia da segurança dos alimentos 
Autor:Forsythe, Stephen J.
Outros autores:Bianchini, Andréia (tradutor)
Tondo, Eduardo Cesar (revisor)
Formato:Texto
Edição:2ª edição
Publicação:Porto Alegre : Artmed, 2013
Descrição física:607 p., [16] p. de estampas : il. (algumas col.)  ; 23 cm
Coleção:Nutrição e tecnologia de alimentos
ISBN:978-85-363-2705-1
Notas:Contém referências, glossário e índice
Assunto:Microbiologia de alimentos
Segurança alimentar e nutricional
Cota:579.67 FOR MIC
Texto
Título:Introdução à microbiologia alimentar : caderno de exercícios 
Autor:Lacasse, Denise, 1948-   
Outros autores:Seixas, Pedro (tradutor)
Formato:Texto
Edição:[1ª ed.]
Publicação:Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
Descrição física:67 p. : il. ; 25 cm
Coleção:Ciência e técnica / António Oliveira Cruz ; 5
ISBN:972-771-103-0
Assunto:Microbiologia de alimentos
Bactérias
Fungos
Conservação de alimentos
Indústria alimentar
Cota:579.67 LAC INT
Texto
Título:Introdução à microbiologia alimentar 
Autor:Lacasse, Denise
Outros autores:Seixas, Pedro (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
Descrição física:577 p. : il. ; 25 cm
Coleção:Ciência e Técnica / António Oliveira Cruz ; 4
ISBN:972-771-102-2
Notas:Contém bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Microbiologia
Microbiologia de alimentos
Bactérias
Fungos
Parasitologia de alimentos
Contaminação de alimentos
Conservação de alimentos
Intoxicação alimentar
Microrganismos
Indústria alimentar
Cota:579.67 LAC INT
Texto
Título:Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos 
Autor:Mossel, David A.A.
Moreno García, Benito (autor)
Struijk, Corry B. (autor)
Formato:Texto
Edição:2ª ed
Publicação:Zaragoza : Acribia, 2006
Descrição física:xxx, 703 p. : il. ; 27 cm
ISBN:978-84-200-0998-8
Notas:Bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Alimentos
Microbiologia de alimentos
Bactérias
Fungos
Microrganismos
Cota:579.67 MOS MIC
Texto
Título:Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos 
Autor:Silva, Neusely da (autor)
Formato:Texto
Edição:3ª ed
Publicação:São Paulo : Varela, 2007
Descrição física:536 p : il.  ; 28 cm
ISBN:978-85-7759-003-2
Notas:Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo
Assunto:Microbiologia de alimentos
Microbiologia
Alimentos
Análise de alimentos
Cota:579.67 MAN
Texto
Título:Microbiologia de alimentos 
Autor:Jay, James M., 1927-   
Outros autores:Tondo,  Eduardo Cesar (consultor, revisor, supervisor)
Rech, Rosane (tradutor)
Formato:Texto
Edição:Sexta edição
Publicação:Porto Alegre : Artmed, 2005 (reimp. 2009)
Descrição física:711 p. : il. ; 25 cm
ISBN:978-85-363-0507-3
Notas:Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo. Índice.
Assunto:Microbiologia de alimentos
Microrganismos
Alimentos
Doenças transmitidas por alimentos
Cota:579.67 JAY MIC
Texto
Título:Modern food microbiology 
Autor:Jay, James M., 1927-   
Loessner, Martin J., 1963-    (autor)
Golden, David A., 1963-    (autor)
Formato:Texto
Edição:Seventh edition
Publicação:New York : Springer Science & Business Media, cop. 2005
Descrição física:xx, 790 p. : il. ; 27 cm
Coleção:Food science text series
ISBN:978-0-387-23180-3
Notas:Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo. Índice.
Assunto:Microbiologia de alimentos
Doenças transmitidas por alimentos
Conservação de alimentos
Microrganismos
Cota:579.67 JAY MOD
Texto
Título:Microbiologically safe foods  
Outros autores:Heredia, Norma (editor literário)
Wesley, Irene (editor literário)
García, Santos (editor literário)
Formato:Texto
Publicação:Hoboken, N. J.  : John Wiley & Sons, cop. 2009
Descrição física:xxviii, 667 p. : il. ; 25 cm
ISBN:978-0-470-05333-1
Notas:Bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Manipulação de alimentos  -- normas
Microbiologia de alimentos
Contaminação de alimentos  -- prevenção e controlo
Alimentos geneticamente modificados
Segurança
Cota:579.67 MIC
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