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Título:
Microbiologia de alimentos
Autor:
Jay, James M., 1927-
Outros autores:
Tondo, Eduardo Cesar
(consultor, revisor, supervisor)
Rech, Rosane
(tradutor)
Formato:
Texto
Edição:
Sexta edição
Publicação:
Porto Alegre :
Artmed
,
2005
(reimp. 2009)
Descrição física:
711 p. : il. ; 25 cm
ISBN:
978-85-363-0507-3
Notas:
Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo. Índice.
Assunto:
Microbiologia de alimentos
Microrganismos
Alimentos
Doenças transmitidas por alimentos
Cota:
579.67 JAY MIC
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