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Título:
Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos
Autor:
Mossel, David A.A.
Moreno García, Benito
(autor)
Struijk, Corry B.
(autor)
Formato:
Texto
Edição:
2ª ed
Publicação:
Zaragoza :
Acribia
,
2006
Descrição física:
xxx, 703 p. : il. ; 27 cm
ISBN:
978-84-200-0998-8
Notas:
Bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:
Alimentos
Microbiologia de alimentos
Bactérias
Fungos
Microrganismos
Cota:
579.67 MOS MIC
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