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Texto
Título:Foodservice organizations : a managerial and systems approach 
Autor:Gregoire, Mary B.
Formato:Texto
Edição:7th ed
Publicação:Boston : Prentice Hall, cop. 2010
Descrição física:xvi, 584 p. : il. ; 28 cm
ISBN:978-0-13-506055-1
Notas:Inclui bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Serviços de alimentação
Organização e administração
Cota:612.3 GRE FOO
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