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Texto
Título:Indústrias alimentares : aditivos e tecnologia 
Autor:Lidon, Fernando José
Silvestre, Maria Manuela (autor)
Outros autores:Costa, João (editor literário)
Formato:Texto
Edição:[1ª ed.]
Publicação:Lisboa : Escolar Editora, cop. 2007
Descrição física:359, [21], p. : il. ; 24 cm
ISBN:978-972-592-203-3
Notas:Bibliografia: p. 341-351. Índices
Portais de Internet: p. 355-358
Assunto:Alimentos
Microbiologia de alimentos
Conservação de alimentos
Tecnologia de alimentos
Cota:612.3 LID IND
Texto
Título:Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos 
Autor:Cheftel, Jean-Claude
Cheftel, Henri (autor)
Besançon, Pierre (autor)
Outros autores:Desnuelle, Pierre (prefaciador)
López Capont, Francisco (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Zaragoza : Acribia, imp.1983
Descrição física:404 p. : il. ; 24 cm
ISBN:84-200-0512-6
Assunto:tecnologia de alimentos
valor nutritivo
Alimentos
Bioquímica
Cota:613 CHE
Texto
Título:Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos(baumgartner) 
Autor:Hersom, A.C
Hulland, E. D. (autor)
Outros autores:Sanz Pérez, Bernabé (tradutor)
Formato:Texto
Edição:2ª ed
Publicação:Zaragoza : Acribia, cop. 1974
Descrição física:360 p. : il. ; 22 cm
ISBN:80-200-0353-0
Assunto:tecnologia de alimentos
Conservação de alimentos
Microbiologia de alimentos
inspeção de alimentos
Cota:613.2 HER
Texto
Título:Embutidos : elaboración y defectos 
Autor:Coretti, Kornel
Outros autores:Esaín Escobar, Jaime (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Zaragoza : Acribia, 1971
Descrição física:136 p. : il., color. ; 22 cm
Coleção:Ciencia y tecnologia de la carne : teoria y práctica ; 5
Assunto:Produtos da carne -- suínos
Conservação de alimentos
tecnologia de alimentos
Cota:613 COR
Texto
Título:Tecnologia de alimentos 
Outros autores:Ordóñez Pereda, Juan A. (editor literário)
Murad, Fátima (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Porto Alegre : Artmed, 2005 (reimp. 2007)
Descrição física:2 vols. : il. ; 25 cm
Coleção:Nutrição e tecnologia de alimentos
ISBN:978-85-363-0436-6...
Notas:Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo
Assunto:Tecnologia de alimentos
Cota:612.3  TEC
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