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Título:
Óleos vegetais para fritura : contributo para uma análise da sua qualidade
Autor:
Pimenta, A., 1994-
Outros autores:
Paixão, Susana Mónica Marinho, 1974-
(consultor científico)
Ovca, A.
(consultor científico)
Figueiredo, João Paulo de, 1974-
(consultor científico)
Formato:
Texto
Publicação:
Coimbra :
IPC/ESTeSC
,
2017
Descrição física:
11 p. : il., tabelas ; 30 cm
Notas:
Contém referências bibliográficas : p. 10-11
Assunto:
Óleos vegetais
Aldeídos
Acidez
Peróxidos
Alimentos
Cota:
502/504 PIM OLE
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Título:
Phosphadioxirame : a peroxide from an ortho-substituted arylphosphine and singlet dioxygen
Autor:
Ho, David G.
(autor)
Formato:
Texto
Publicação primária:
Science. - ISSN 0036-8075. - vol. 302, nº 5643 (10 October 2003). - p. 259-262
Assunto:
peróxidos
dioxigênio
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