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Texto
Título:Food microbiology : fundamentals and frontiers 
Outros autores:Doyle, Michael P. (editor literário)
Beuchat, Larry R. (editor literário)
Formato:Texto
Edição:3rd ed
Publicação:Washington, D.C. : ASM Press, cop. 2007
Descrição física:xviii, 1038 p., [4] f. estampas : il. (algumas color.), graf. e tabelas ; 29 cm
ISBN:978-1-55581-407-6
Notas:Inclui referências no final de cada capítulo e índice
Assunto:Microbiologia de alimentos
Alimentos
Cota:579.67 FOO
Texto
Título:Microbiologia da segurança dos alimentos 
Autor:Forsythe, Stephen J.
Outros autores:Bianchini, Andréia (tradutor)
Tondo, Eduardo Cesar (revisor)
Formato:Texto
Edição:2ª edição
Publicação:Porto Alegre : Artmed, 2013
Descrição física:607 p., [16] p. de estampas : il. (algumas col.)  ; 23 cm
Coleção:Nutrição e tecnologia de alimentos
ISBN:978-85-363-2705-1
Notas:Contém referências, glossário e índice
Assunto:Microbiologia de alimentos
Segurança alimentar e nutricional
Cota:579.67 FOR MIC
Texto
Título:Introdução à microbiologia alimentar : caderno de exercícios 
Autor:Lacasse, Denise, 1948-   
Outros autores:Seixas, Pedro (tradutor)
Formato:Texto
Edição:[1ª ed.]
Publicação:Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
Descrição física:67 p. : il. ; 25 cm
Coleção:Ciência e técnica / António Oliveira Cruz ; 5
ISBN:972-771-103-0
Assunto:Microbiologia de alimentos
Bactérias
Fungos
Conservação de alimentos
Indústria alimentar
Cota:579.67 LAC INT
Texto
Título:Microbiologia da segurança alimentar 
Autor:Forsythe, Stephen J.
Outros autores:Guimarães, Maria Carolina Minardi (tradutor)
Leonhardt, Cristina (tradutor)
Tondo, Eduardo Cesar (supervisor, revisor)
Formato:Texto
Edição:[1ª ed.]
Publicação:Porto Alegre : Artmed, 2002 (reimp. 2007)
Descrição física:424 p. : il., tabelas, gráficos ; 23 cm
Coleção:Nutrição e tecnologia de alimentos
ISBN:978-85-7307-988-3
Notas:Contém referências bibliográficas: p. 383- 403. Índice: p. 409-424
Assunto:Microbiologia de alimentos
Alimentos
Cota:579.67 FOR MIC
Texto
Título:Análise microbiológica de alimentos e água : guia para a garantia da qualidade 
Autor:Lightfoot, N. F.
Maier, E. A. (autor)
Formato:Texto
Edição:[1ª ed.]
Publicação:Lisboa : Fundação Calouste Gulbenkian, 2003
Descrição física:XXII, 285 p. : il., tabelas ; 23 cm
ISBN:978-972-31-0995-5
Notas:Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo e índice
Assunto:Microbiologia de alimentos
Microbiologia da água
Indústria alimentar
Controlo da qualidade
Cota:579.67 LIG ANA
Texto
Título:Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos 
Autor:Silva, Neusely da (autor)
Formato:Texto
Edição:3ª ed
Publicação:São Paulo : Varela, 2007
Descrição física:536 p : il.  ; 28 cm
ISBN:978-85-7759-003-2
Notas:Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo
Assunto:Microbiologia de alimentos
Microbiologia
Alimentos
Análise de alimentos
Cota:579.67 MAN
Texto
Título:Introdução à microbiologia alimentar 
Autor:Lacasse, Denise, 1948-   
Outros autores:Seixas, Pedro (tradutor)
Formato:Texto
Edição:[1ª ed.]
Publicação:Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
Descrição física:577 p. : il. ; 25 cm
Coleção:Ciência e técnica / António Oliveira Cruz ; 4
ISBN:978-972-771-102-4
Notas:Contém bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Microbiologia de alimentos
Bactérias
Fungos
Conservação de alimentos
Indústria alimentar
Cota:579.67 LAC INT
Texto
Título:Hygiene for management : a text for food safety courses 
Autor:Sprenger, Richard A.
Formato:Texto
Edição:18th edition
Publicação:Doncaster, UK : Highfield.co.uk Limited, 2015
Descrição física:436 p. : il. color. ; 26 cm
ISBN:978-1-909749-77-1
Notas:Bibliografia: p. 413. Contém glossário e índice
Assunto:Segurança alimentar e nutricional
Contaminação de alimentos -- prevenção e controlo
Microbiologia de alimentos
Conservação de alimentos
Cota:612.3 SPR HYG
Texto
Título:Alterações do estado de saúde associadas à alimentação : contaminação química  : micotoxinas 
Autor:Alvito, Paula Cristina da Cruz Oliveira Soromenho de, 1963-    
Outros autores:Oliveira, Luísa (crítico)
Calhau, Maria Antónia (crítico)
Dias, Carlos Matias (crítico)
Formato:Texto
Edição:[1ª ed.]
Publicação:Lisboa : Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, 2014
Descrição física:70, [2] p. : il. color., quadros ; 24 cm
Coleção:Estudos científicos
ISBN:978-972-8643-94-2
Notas:Bibliografia: p. 57-67
Assunto:Micotoxinas
Contaminação de alimentos
Alimentação
Saúde
Microbiologia de alimentos
Cota:612.3 ALV ALT
Texto
Título:Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos 
Autor:Mossel, David A.A.
Moreno García, Benito (autor)
Struijk, Corry B. (autor)
Formato:Texto
Edição:2ª ed
Publicação:Zaragoza : Acribia, 2006
Descrição física:xxx, 703 p. : il. ; 27 cm
ISBN:978-84-200-0998-8
Notas:Bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Alimentos
Microbiologia de alimentos
Bactérias
Fungos
Microrganismos
Cota:579.67 MOS MIC
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