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Documento Electrónico

Título:	Avaliação do plano estratégico de implementação de boas práticas de fabricação de alimentos em uma unidade produtora de refeições
Autor:	Teixeira, Elizângela França
Outros autores:	Baltazar, Ana Lúcia, 1983- (orientador da tese) Santos, Alexsandro Ferreira dos (orientador da tese) Instituto Politécnico de Coimbra. Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra Instituto Politécnico de Coimbra. Escola Superior de Educação
Formato:	Documento Electrónico [Documento eletrónico]
Publicação:	Coimbra : IPC. ESTeSC. ESEC, 2017
Descrição física:	1 CD-ROM em caixa : il. ; 12 cm
Notas:	Dissertação de mestrado, Educação para a saúde, Instituto Politécnico de Coimbra, 2017
Assunto:	Manipulação de alimentos Produção de alimentos Serviços de alimentação -- normas Formação profissional Educação continuada
Cota:	612.3(043) TEI AVA

Texto

Título:	Avaliação do plano estratégico de implementação de boas práticas de fabricação de alimentos em uma unidade produtora de refeições
Autor:	Teixeira, Elizângela França
Outros autores:	Baltazar, Ana Lúcia, 1983- (orientador da tese) Santos, Alexsandro Ferreira dos (orientador da tese) Instituto Politécnico de Coimbra. Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra Instituto Politécnico de Coimbra. Escola Superior de Educação de Coimbra
Formato:	Texto
Publicação:	Coimbra : IPC. ESTeSC. ESEC, 2017
Descrição física:	[ix], 71 f. : il. color. ; 30 cm + 1 CD-ROM
Notas:	Contém referências bibliográficas: f. 41-46 Dissertação de mestrado, Educação para a saúde, Instituto Politécnico de Coimbra, 2017
Assunto:	Manipulação de alimentos Produção de alimentos Serviços de alimentação -- normas Formação profissional Educação continuada
Cota:	612.3(043) TEI AVA

Texto

Título:	Quantificação de matéria orgânica, avaliação das condições estruturais e funcionais e de higiene em cantinas de escolas da região centro de Viseu
Autor:	Ferreira, P., 1994-
Outros autores:	Santos, Cristina, 1972- (consultor científico) Figueiredo, João Paulo de, 1974- (consultor científico) Ferreira, Ana Maria da Conceição, 1974- (consultor científico)
Formato:	Texto
Publicação:	Coimbra : IPC/ESTeSC, 2016
Descrição física:	9, [7] p. : il. ; 30 cm
Notas:	Contém referências bibliográficas: p. 9
Assunto:	Adenosina trifosfato Manipulação de alimentos Higiene Serviços de alimentação Escolas
Cota:	502/504 FER QUA

Texto

Título:	Principles and practices for the safe processing of foods
Outros autores:	Shapton, D. A (editor literário) Shapton, Norah F. (editor literário)
Formato:	Texto
Edição:	Reprint
Publicação:	Cambridge : Woodhead Publishing, 1991 (2008)
Descrição física:	xiv, 457 p : il. ; 25 cm
Coleção:	Food Science and Technology
ISBN:	978-1-85573-362-6
Notas:	Contém bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:	Inocuidade dos alimentos Indústria de processamento de alimentos Manipulação de alimentos Microbiologia de alimentos
Cota:	612.3 PRI

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