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Texto
Título:Introdução à microbiologia alimentar 
Autor:Lacasse, Denise
Outros autores:Seixas, Pedro (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
Descrição física:577 p. : il. ; 25 cm
Coleção:Ciência e Técnica / António Oliveira Cruz ; 4
ISBN:972-771-102-2
Notas:Contém bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Microbiologia
Microbiologia de alimentos
Bactérias
Fungos
Parasitologia de alimentos
Contaminação de alimentos
Conservação de alimentos
Intoxicação alimentar
Microrganismos
Indústria alimentar
Cota:579.67 LAC INT
Texto
Título:Introdução à microbiologia alimentar 
Autor:Lacasse, Denise, 1948-   
Outros autores:Seixas, Pedro (tradutor)
Formato:Texto
Edição:[1ª ed.]
Publicação:Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
Descrição física:577 p. : il. ; 25 cm
Coleção:Ciência e técnica / António Oliveira Cruz ; 4
ISBN:978-972-771-102-4
Notas:Contém bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Microbiologia de alimentos
Bactérias
Fungos
Conservação de alimentos
Indústria alimentar
Cota:579.67 LAC INT
Texto
Título:Introdução à microbiologia alimentar : caderno de exercícios 
Autor:Lacasse, Denise
Outros autores:Seixas, Pedro (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
Descrição física:67 p : il. ; 25 cm
Coleção:Ciência e Técnica / António Oliveira Cruz ; 5
ISBN:972-771-103-0
Assunto:Bactérias
Fungos
Microrganismos
Indústria alimentar
Contaminação de alimentos
Conservação de alimentos
Intoxicação alimentar
Microbiologia de alimentos
Cota:579.67 LAC
Texto
Título:Clima de segurança numa indústria alimentar 
Autor:Correia, Margarida Paiva, 1991-   
Outros autores:Simões, Hélder, 1971-    (orientador da tese)
Figueiredo, João Paulo de, 1974-    (orientador da tese)
Lopes, Clara (orientador da tese)
Instituto Politécnico de Coimbra. Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra
Formato:Texto
Publicação:Coimbra : IPC. ESTeSC, 2015
Descrição física:XIII, 66 p. : il. (algumas coloridas), gráf. e tabelas ; 30 cm
Notas:Contém referências bibliográficas: p. 53-57
Dissertação de Mestrado, Segurança e Saúde do Trabalho, Instituto Politécnico de Coimbra. Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra, 2015
Assunto:Segurança
Saúde ocupacional
Indústria alimentar
Cota:331.4(043) COR CLI
Texto
Título:Nível de conhecimento dos estabelecimentos de restauração acerca da gestão de alergénios no processamento alimentar 
Autor: Marques, Francisca da Silva, 1996-   
Outros autores: Lima, João, 1990-    (consultor científico)
Figueiredo, João Paulo de, 1974-    (consultor científico)
Formato:Texto
Publicação:Coimbra : ESTeSC-IPC, 2018
Descrição física:31 f. : il., tabelas ; 30 cm
Notas:Contém referências bibliográficas: f. 20-22
Assunto: Hipersensibilidade alimentar
Segurança alimentar
Indústria alimentar
Restaurantes
Cota:612.3 MAR NIV
Texto
Título:Análise microbiológica de alimentos e água : guia para a garantia da qualidade 
Autor:Lightfoot, N. F.
Maier, E. A. (autor)
Formato:Texto
Edição:[1ª ed.]
Publicação:Lisboa : Fundação Calouste Gulbenkian, 2003
Descrição física:XXII, 285 p. : il., tabelas ; 23 cm
ISBN:978-972-31-0995-5
Notas:Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo e índice
Assunto:Microbiologia de alimentos
Microbiologia da água
Indústria alimentar
Controlo da qualidade
Cota:579.67 LIG ANA
Texto
Título:Introdução à microbiologia alimentar : caderno de exercícios 
Autor:Lacasse, Denise, 1948-   
Outros autores:Seixas, Pedro (tradutor)
Formato:Texto
Edição:[1ª ed.]
Publicação:Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
Descrição física:67 p. : il. ; 25 cm
Coleção:Ciência e técnica / António Oliveira Cruz ; 5
ISBN:972-771-103-0
Assunto:Microbiologia de alimentos
Bactérias
Fungos
Conservação de alimentos
Indústria alimentar
Cota:579.67 LAC INT
Texto
Título:Tecnoalimentar : revista da indústria alimentar 
Outros autores:Alves, Manuel Rui F. Azevedo (director)
Publindústria
Formato:Texto
Publicação:Porto : Publindústria, 2014-   
Descrição física: ; 30 cm
ISSN:2183-3338
Assunto:Indústria alimentar
Conservação de alimentos
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