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Título:	Empaquetado de la Carne y produtos cárnicos
Autor:	Effenberger, Gerhard Schotte, Kurt (autor)
Outros autores:	Muñoz de Arenillas, José Romero (tradutor)
Formato:	Texto
Publicação:	Zaragoza : Acribia, D.L.1972
Descrição física:	186 p : il. ; 22 cm
Coleção:	Ciencia y tecnologia de lacarne : teoría y práctica ; 3
Assunto:	embalagem de alimentos -- métodos embalagem de alimentos -- carne produtos da carne higiene dos alimentos indústria de embalagem de carne
Cota:	613.2 EFF

Texto

Título:	Higiene alimentar e riscos da alimentação
Autor:	Christie, A.B. Christie, Mary C. (autor)
Outros autores:	Cabral, José (tradutor)
Formato:	Texto
Publicação:	Porto : Livraria Lopez da Silva, 1973
Descrição física:	255, [1] p. : il. ; 20 cm
Assunto:	higiene dos alimentos contaminação de alimentos -- prevenção e controlo microbiologia de alimentos alimentos -- efeitos adversos alimentos -- toxicidade alimentos -- utilização intoxicação alimentar Conservação de alimentos
Cota:	613.2 CHR

Texto

Título:	Higiene e inspeccion de carne de aves
Autor:	Bremner, A. S.
Outros autores:	León Crespo, Francisco (tradutor)
Formato:	Texto
Publicação:	Zaragaza : Acribia, 1981
Descrição física:	[6], 210 p. : il. ; 22 cm
ISBN:	84-200-0460-X
Assunto:	higiene dos alimentos inspecção de alimentos produtos avícolas Alimentos
Cota:	613 BRE

Texto

Título:	Food poisoning and food hygiene
Autor:	Hobbs, Betty C. Roberts, Diane (autor)
Formato:	Texto
Edição:	6th ed
Publicação:	London : Edward Arnold, 1993
Descrição física:	XIV, 391 p. : il. ; 24 cm
ISBN:	0-340-53740-X
Assunto:	intoxicação alimentar higiene dos alimentos
Cota:	613.2 HOB

Texto

Título:	Higiene e vigilância sanitária de alimentos : qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos
Autor:	Germano, Pedro Manuel Leal, 1945- Germano, Maria Izabel Simões (autor)
Formato:	Texto
Edição:	4ª ed. rev. e atualizada
Publicação:	Barueri, SP : Manole, 2011 (reimp. 2013)
Descrição física:	XXXV, 1034 p, [16] p. de estampas : il. ; 24 cm
ISBN:	978-85-204-3133-7
Notas:	Contém bibliografia e índice
Assunto:	Contaminação de alimentos -- prevenção e controlo Higiene dos alimentos Saúde pública Segurança alimentar e nutricional
Cota:	612.3 GER HIG

Texto

Título:	Recomendações para o tratamento, conservação e transporte pelo frio de alimentos perecíveis
Autor:	Portugal. Instituto Nacional do Frio
Formato:	Texto
Publicação:	[Lisboa] : I.N.F., imp. 1980
Descrição física:	133, 7 p. : il. ; 23 cm
Assunto:	Alimentos Conservação de alimentos higiene dos alimentos
Cota:	613.2 REC

Texto

Título:	Produção artesanal de queijos Serra da Estrela : avaliação das condições higio-sanitárias e boas práticas de fabrico = Artesanal production of Serra da Estrela cheese : evaluation of hygiene conditions and good manufacturing practice
Autor:	Oliveira, C.
Outros autores:	Santos, C. (consultor científico) Alves, B. (consultor científico) Figueiredo, J.P. (consultor científico) Ferreira, A. (consultor científico)
Formato:	Texto
Publicação:	Coimbra : ESTeSC, [2014]
Descrição física:	38 p. : il., quadros ; 30 cm
Notas:	Contém referências bibliográficas: p. 9-11
Assunto:	Adenosina trifosfato Queijo -- Portugal Saúde pública Higiene dos alimentos Segurança alimentar e nutricional Portugal -- Serra da Estrela
Cota:	502/504 OLI PRO

Texto

Título:	Segurança alimentar : quantificação de ATP, condições higio-sanitárias, avaliação do nível de conhecimento, atitudes e boas práticas dos manipuladores de alimentos dos estabelecimentos industriais de ovos moles do Distrito de Aveiro
Autor:	Gonçalves, A.
Outros autores:	Santos, C. (consultor científico) Alves, B. (consultor científico) Figueiredo, J.P. (consultor científico) Ferreira, A. (consultor científico)
Formato:	Texto
Publicação:	Coimbra : IPC/ESTeSC, [2014]
Descrição física:	10, [42] p. : il., tab. e quadros ; 30 cm
Notas:	Contém referências bibliográficas: p. 10
Assunto:	Adenosina Trifosfato Higiene dos alimentos Segurança alimentar e nutricional Alimentos
Cota:	502/504 GON SEG

Texto

Título:	Medicina preventiva e saúde pública
Autor:	Sartwell, Philip E. Rosenau, Maxey
Outros autores:	Coelho, Aloísio J. M. (tradutor)
Formato:	Texto
Edição:	2ª ed
Publicação:	Lisboa : Fundação Calouste Gulbenkian, 1979
Descrição física:	1256 p. : il. ; 23 cm
Coleção:	Manuais Universitários
Notas:	Contém bibliografia
Assunto:	Doença crónica protecção materno-infantil higiene do ambiente e do trabalho higiene dos alimentos água saneamento serviços de saúde -- organização Saúde pública
Cota:	614 SAR

Texto

Título:	Higiene, segurança, conservação e congelação de alimentos
Autor:	Monteiro, Victor Manuel dos Santos
Formato:	Texto
Edição:	4ª ed., actualiz. e aumentada
Publicação:	Lisboa ; Porto : Lidel, cop. 2010
Descrição física:	XIX, 210 p. : il., tabelas ; 24 cm
Coleção:	Técnicas e equipamentos de hotelaria
ISBN:	978-972-757-690-6
Notas:	Bibliografia: p. 209-210. Índices
Assunto:	Higiene dos alimentos Alimentos Segurança Conservação de alimentos Congelamento
Cota:	612.3 MON HIG

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