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Título:	Modern food microbiology
Autor:	Jay, James M., 1927- Loessner, Martin J., 1963- (autor) Golden, David A., 1963- (autor)
Formato:	Texto
Edição:	Seventh edition
Publicação:	New York : Springer Science & Business Media, cop. 2005
Descrição física:	xx, 790 p. : il. ; 27 cm
Coleção:	Food science text series
ISBN:	978-0-387-23180-3
Notas:	Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo. Índice.
Assunto:	Microbiologia de alimentos Doenças transmitidas por alimentos Conservação de alimentos Microrganismos
Cota:	579.67 JAY MOD

Texto

Título:	Microbiologia de alimentos
Autor:	Jay, James M., 1927-
Outros autores:	Tondo, Eduardo Cesar (consultor, revisor, supervisor) Rech, Rosane (tradutor)
Formato:	Texto
Edição:	Sexta edição
Publicação:	Porto Alegre : Artmed, 2005 (reimp. 2009)
Descrição física:	711 p. : il. ; 25 cm
ISBN:	978-85-363-0507-3
Notas:	Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo. Índice.
Assunto:	Microbiologia de alimentos Microrganismos Alimentos Doenças transmitidas por alimentos
Cota:	579.67 JAY MIC

Texto

Título:	Biotoxinas emergentes em águas europeias e novos riscos para a saúde pública
Outros autores:	Vale, Paulo (autor)
Formato:	Texto
Publicação primária:	Revista Portuguesa de Saúde Pública. - p.77-87. - ISSN 0870-9025. - vol.29 nº 1 (Janeiro-Junho 2011)
Notas:	Bibliografia: p.85-87
Assunto:	Doenças transmitidas por alimentos Intoxicação alimentar Mudança climática Tetraodontiformes Intoxicação por ciguatera

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