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Título:	Introdução à microbiologia alimentar
Autor:	Lacasse, Denise
Outros autores:	Seixas, Pedro (tradutor)
Formato:	Texto
Publicação:	Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
Descrição física:	577 p. : il. ; 25 cm
Coleção:	Ciência e Técnica / António Oliveira Cruz ; 4
ISBN:	972-771-102-2
Notas:	Contém bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:	Microbiologia Microbiologia de alimentos Bactérias Fungos Parasitologia de alimentos Contaminação de alimentos Conservação de alimentos Intoxicação alimentar Microrganismos Indústria alimentar
Cota:	579.67 LAC INT

Texto

Título:	La carne y el frio : producción, transformación, comercialización
Autor:	Collin, Daniel
Outros autores:	Chaudieu, Georges (prefaciador) Sagardia Valcarce, Manuel (tradutor)
Formato:	Texto
Publicação:	Madrid : Paraninfo, 1977
Descrição física:	199 p. : il. ; 22 cm
ISBN:	84-283-0881-0
Assunto:	carne congelamento Conservação de alimentos refrigeração -- métodos refrigeração -- utilização alimentos congelados
Cota:	613 COL

Texto

Título:	Introdução à microbiologia alimentar : caderno de exercícios
Autor:	Lacasse, Denise, 1948-
Outros autores:	Seixas, Pedro (tradutor)
Formato:	Texto
Edição:	[1ª ed.]
Publicação:	Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
Descrição física:	67 p. : il. ; 25 cm
Coleção:	Ciência e técnica / António Oliveira Cruz ; 5
ISBN:	972-771-103-0
Assunto:	Microbiologia de alimentos Bactérias Fungos Conservação de alimentos Indústria alimentar
Cota:	579.67 LAC INT

Texto

Título:	Introdução à microbiologia alimentar
Autor:	Lacasse, Denise, 1948-
Outros autores:	Seixas, Pedro (tradutor)
Formato:	Texto
Edição:	[1ª ed.]
Publicação:	Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
Descrição física:	577 p. : il. ; 25 cm
Coleção:	Ciência e técnica / António Oliveira Cruz ; 4
ISBN:	978-972-771-102-4
Notas:	Contém bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:	Microbiologia de alimentos Bactérias Fungos Conservação de alimentos Indústria alimentar
Cota:	579.67 LAC INT

Texto

Título:	Higiene alimentar e riscos da alimentação
Autor:	Christie, A.B. Christie, Mary C. (autor)
Outros autores:	Cabral, José (tradutor)
Formato:	Texto
Publicação:	Porto : Livraria Lopez da Silva, 1973
Descrição física:	255, [1] p. : il. ; 20 cm
Assunto:	higiene dos alimentos contaminação de alimentos -- prevenção e controlo microbiologia de alimentos alimentos -- efeitos adversos alimentos -- toxicidade alimentos -- utilização intoxicação alimentar Conservação de alimentos
Cota:	613.2 CHR

Texto

Título:	Supervising food safety (level 3) : a text for level 3 food safety courses and a reference for supervisors
Autor:	Sprenger, Richard A.
Formato:	Texto
Edição:	16th edition
Publicação:	Doncaster, UK : Highfield.co.uk Limited, 2015
Descrição física:	180 p. : il. color. ; 25 cm
ISBN:	978-1-909749-73-3
Notas:	Contém glossário e índice
Assunto:	Segurança alimentar e nutricional Microbiologia de alimentos Contaminação de alimentos -- prevenção e controlo Conservação de alimentos
Cota:	612.3 SPR SUP

Texto

Título:	Recomendações para o tratamento, conservação e transporte pelo frio de alimentos perecíveis
Autor:	Portugal. Instituto Nacional do Frio
Formato:	Texto
Publicação:	[Lisboa] : I.N.F., imp. 1980
Descrição física:	133, 7 p. : il. ; 23 cm
Assunto:	Alimentos Conservação de alimentos higiene dos alimentos
Cota:	613.2 REC

Texto

Título:	Modern food microbiology
Autor:	Jay, James M., 1927- Loessner, Martin J., 1963- (autor) Golden, David A., 1963- (autor)
Formato:	Texto
Edição:	Seventh edition
Publicação:	New York : Springer Science & Business Media, cop. 2005
Descrição física:	xx, 790 p. : il. ; 27 cm
Coleção:	Food science text series
ISBN:	978-0-387-23180-3
Notas:	Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo. Índice.
Assunto:	Microbiologia de alimentos Doenças transmitidas por alimentos Conservação de alimentos Microrganismos
Cota:	579.67 JAY MOD

Texto

Título:	Indústrias alimentares : aditivos e tecnologia
Autor:	Lidon, Fernando José Silvestre, Maria Manuela (autor)
Outros autores:	Costa, João (editor literário)
Formato:	Texto
Edição:	[1ª ed.]
Publicação:	Lisboa : Escolar Editora, cop. 2007
Descrição física:	359, [21], p. : il. ; 24 cm
ISBN:	978-972-592-203-3
Notas:	Bibliografia: p. 341-351. Índices Portais de Internet: p. 355-358
Assunto:	Alimentos Microbiologia de alimentos Conservação de alimentos Tecnologia de alimentos
Cota:	612.3 LID IND

Texto

Título:	Armazenagem e conservação de cereais e farinhas
Autor:	Belo, Pedro
Formato:	Texto
Edição:	2ªed actualizada
Publicação:	Lisboa : Livraria Luso-Espanhola, 1963
Descrição física:	98,[1]p. : il. ; 17 cm
Coleção:	Biblioteca rural / dir. de Luís Graça ; 99
Assunto:	cereais farinha Conservação de alimentos
Cota:	633 Bel

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