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Título:Microbiologia de las carnes conservadas por el frio : -causas de la invasion microbiana - características de la microflora - controlo microbiologico 
Autor:Noskowa, G.L.
Outros autores:Neumann, Ilsa (tradutor)
Quirós, Carlos Bernaldo (tradutor)
Beltrán Escalada, José Luis (autor)
Formato:Texto
Publicação:Zaragoza : Acribia, D.L. 1978
Descrição física:112 p. : fig., tabelas ; 22 cm
Coleção:Ciencia y Tecnologia de la Carne
ISBN:84-200-0419-7
Notas:Inclui referências bibliográficas
Assunto:alimentação
nutrição
congelação
Microbiologia
Cota:612.3.39 NOS
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