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Título:Intermediate HACCP : a text for level 3 and level 4 HACCP courses and a reference for the implementation of HACCP 
Autor:Wallace, Carol A.
Formato:Texto
Edição:4th edition
Publicação:Doncaster, UK : Highfield International Limited, reimp. 2015
Descrição física:120 p. : il. color. ; 25 cm
ISBN:978-1-909749-25-2
Notas:Contém referências e índice
Assunto:Segurança alimentar e nutricional
Análise de perigos e pontos críticos de controlo
Contaminação de alimentos -- prevenção e controlo
Cota:612.3 WAL INT
Texto
Título:The (level 2) HACCP handbook 
Autor:Sprenger, Richard A.
Formato:Texto
Edição:5th edition
Publicação:Doncaster, UK : Highfield.co.uk Limited, 2015
Descrição física:39 p. : il. color. ; 21 cm
ISBN:978-1-909749-75-7
Assunto:Análise de perigos e pontos críticos de controlo
Segurança alimentar e nutricional
Contaminação de alimentos -- prevenção e controlo
Cota:612.3 SPR LEV
Texto
Título:Manual de segurança alimentar : da origem ao consumo 
Autor:Rodrigues, Catarina Isabel da Costa
Guiné, Raquel Pinho Ferreira, 1968-    (autor)
Correia, Paula Maria dos Reis, 1967-    (autor)
Formato:Texto
Publicação:Porto : Publindústria, cop. 2015
Descrição física:xix, 167 p. : il. ; 25 cm
ISBN:978-989-723-138-4
Notas:Bibliografia: p. 161-164
Assunto:Segurança alimentar e nutricional
Normas de qualidade de alimentos
Análise de perigos e pontos críticos de controlo
Higiene
Microbiologia de alimentos
Cota:612.3 ROD MAN
Texto
Título:HACCP user's manual 
Autor:Corlett, Donald  A.
Formato:Texto
Publicação:Maryland : Aspen, 1998
Descrição física:xx, 519 p : il. ; 27 cm
ISBN:978-0834212008
Notas:Bibliografia: p.511-513
Assunto:Microbiologia de alimentos
Alimentos
Medidas de segurança
Controlo da qualidade
Análise de perigos e pontos críticos de controlo
Cota:612.3 COR HAC
Texto
Título:HACCP : análise de riscos no processamento alimentar 
Autor:Pinto, José
Neves, Ricardo (autor)
Formato:Texto
Publicação:Porto : Publindústria, 2008
Descrição física:162 p. : il. ; 24 cm
ISBN:978-972-8953-22-5
Notas:Bibliografia : p.159-162
Assunto:Segurança alimentar e nutricional
Análise de perigos e pontos críticos de controlo
Normas de qualidade de alimentos
Cota:612.3 PIN HAC
Texto
Título:Segurança alimentar e HACCP 
Autor:Isacat
Duarte, Sandra (autor)
Formato:Texto
Publicação primária:Segurança. - p.46-47. - ISSN 0870-8908. - Ano XXXVII, nº 148(Maio/Junho 2002)
Assunto:segurança alimentar e nutricional
Análise de perigos e pontos críticos de controlo
Texto
Título:HACCP : análise de riscos no processamento alimentar 
Autor:Pinto, José
Neves, Ricardo (autor)
Formato:Texto
Edição:2ª edição
Publicação:Porto : Publindústria, cop. 2010
Descrição física:177 p. : il. ; 25 cm
ISBN:978-972-8953-56-0
Notas:Bibliografia: p. 170-177
Assunto:Segurança alimentar e nutricional
Análise de perigos e pontos críticos de controlo
Normas de qualidade de alimentos
Cota:612.3 PIN HAC
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