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Texto
Título:Microbiologically safe foods  
Outros autores:Heredia, Norma (editor literário)
Wesley, Irene (editor literário)
García, Santos (editor literário)
Formato:Texto
Publicação:Hoboken, N. J.  : John Wiley & Sons, cop. 2009
Descrição física:xxviii, 667 p. : il. ; 25 cm
ISBN:978-0-470-05333-1
Notas:Bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Manipulação de alimentos  -- normas
Microbiologia de alimentos
Contaminação de alimentos  -- prevenção e controlo
Alimentos geneticamente modificados
Segurança
Cota:579.67 MIC
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